งานบริการอาหาร  กลุ่มการพยาบาล โรงพยาบาลวังจันทร์

                โรงพยาบาลวังจันทร์  ได้เริ่มก่อตั้งเมื่อปี  พ.ศ.  2630  ในบริเวณสถานที่เอกชนบริจาคให้กับทางราชการ  เพื่อสร้างเป็นโรงพยาบาลประจำอำเภอ  โดยขั้นแรกเป็นโรงพยาบาลสาขาของโรงพยาบาลแกลง  ได้วิวัฒนาการก้าวหน้ามาเป็นลำดับและได้ยกฐานะเป็นโรงพยาบาลขนาด  30  เตียง  ในปี พ.ศ. 2536  พระอาจารย์คล้ายฐิติธมฺโม  เจ้าสำนักสงฆ์น้ำตกธรรมรส   เป็นผู้บริจาคสถานที่ประกอบอาหารเป็นจำนวนเงิน  100,000 บาท โดยได้ให้เอกชนเป็นผู้รับทำอาหารให้ผู้ป่วย แต่ไม่สามารถให้บริการได้เนื่องจากรายรับไม่เพียงพอกับรายจ่าย โรงพยาบาลวังจันทร์จึงต้องจัดทำเอง

                งานบริการอาหาร  โรงพยาบาลวังจันทร์  เป็นหน่วยงานซึ่งได้มอบหมายให้อยู่ในความรับผิดชอบของหัวหน้ากลุ่มการพยาบาล   โรงพยาบาลวังจันทร์

ความจำเป็นที่ต้องมีหน่วยงานด้านโภชนาการในโรงพยาบาล

                จากผลกระทบของความเจ็บป่วยที่มีต่อการบริโภคอาหาร  บทบาทของอาหารที่มีต่อความเจ็บป่วย  และอาหารของผู้ป่วยที่แตกต่างไปจากอาหารของคนปกติทั่วไป  ทำให้ต้องมีหน่วยงานดำเนินการผลิต  และบริการอาหารแก่ผู้ป่วยร่วมด้วยเพราะ

1. อาหารของผู้ป่วยมีความแตกต่างจากคนปกติทั่วไป

2. การผลิตอาหารมีข้อต้องระมัดระวังมากเพิ่มขึ้น

3.อาหารที่ผลิตต้องถูกต้องตามหลักโภชนาการและหลักสุขภิบาลอาหาร

4.อาหารต้องปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค

5.อาหารนั้นต้องมีราคาประหยัดและช่วยในการรักษาโรคได้

6.ต้องมีการตรวจสอบความถูกต้องก่อนการบริการ

7.ต้องเป็นไปเพื่อความสะดวกของผู้ป่วยและญาติ

8.ต้อง แนะนำด้านอาหารและโภชนาการแก่ผู้ป่วยเพื่อให้นำไปปฏิบัติเมื่อกลับบ้าน

ขอบเขตหน้าที่รับผิดชอบดำเนินการงานบริการอาหาร  มีดังนี้

1.กำหนดรายการอาหารประจำวัน  และวัสดุอาหารที่จะซื้อ

2.ควบคุมดูแลการประกอบอาหารให้ถูกหลักสุขภิบาลอาหาร

3.ตรวจสอบคุณภาพของวัสดุอาหาร

4.จัดให้มีการประกอบอาหารเฉพาะโรคตามแผนการรักษา

5.เป็นกรรมการจัดซื้อและตรวจสอบวัสดุอาหาร

6.ควบคุมการดำเนินงานในโรงครัว

การบริการอาหารผู้ป่วย

1.บริการอาหารสามัญ

2.บริการอาหารพิเศษ

3.บริการอาหารว่าง

4.บริการอาหารเฉพาะโรค  เช่น  อาหารอ่อน  อาหารทางสาย  อาหารเหลว  อาหารงดเค็ม  อาหารงดหวาน  ฯลฯ

การบริการอาหารเจ้าหน้าที่

1.อาหารนักศึกษาฝึกงานในโรงพยาบาลทุกหลักสูตร

2.การจัดเลี้ยงต้อนรับผู้มาศึกษาดูงานโรงพยาบาล 

3.การประชุม  การอบรมและการจัดเลี้ยงสังสรรค์ต่าง ๆ

มื้ออาหารและเวลาในการบริการ

                การบริการอาหารผู้ป่วยในโรงพยาบาลกำหนดเป็น   3  มื้อ หรือมากกว่า  ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับนโยบายของโรงพยาบาลนั้น ๆ  โรงพยาบาลวังจันทร์ กำหนดเวลาดังนี้

                อาหารมื้อเช้า                        เริ่มแจกอาหารเวลา             7.30   น. - 7.45 น.

                อาหารมื้อเที่ยง                     เริ่มแจกอาหารเวลา             12.00 น. - 12.15 น.

                อาหารว่าง                             เริ่มแจกอาหารเวลา             14.00 น. -  14.15 น.  ( เฉพาะห้องพิเศษ )

                อาหารมื้อเย็น                       เริ่มแจกอาหารเวลา             16.30 น. – 16.45 น.

อาหารผู้ป่วย

อาหารมื้อเช้า                        เริ่มแจกอาหารเวลา            7.30   น. - 7.45 น.

                ผู้ป่วยสามัญ          -  ข้าวต้มเครื่อง   1  ที่   , โจ๊กใส่ไข่หรือข้าวต้มขาว   1   ที่    กับข้าว    2   ที่

                                                -  น้ำเต้าหู้ หรือโอวัลติน   หรือ นม  1  ที่

                                                -  ผลไม้  1  ที่

                ผู้ป่วยพิเศษ           วันจันทร์ – ศุกร์

                                                -   ข้าวต้มขาว   1   ที่    กับข้าว    2   ที่ หรือโจ๊กใส่ไข่

                                                -  น้ำเต้าหู้ หรือโอวัลติน   หรือ นม  1  ที่

                                                -  ผลไม้  1  ที่

                                                -   ข้าวต้มเครื่องพร้อมเครื่องปรุง  1  ที่   (  สำหรับญาติ )

                                                วันเสาร์ – อาทิตย์

                                                -  ข้าวต้มเครื่อง   1  ที่

                                                -  น้ำเต้าหู้ หรือโอวัลติน   หรือ นม  1  ที่

                                                -  ผลไม้  1  ที่

                                                -   ข้าวต้มเครื่องพร้อมเครื่องปรุง  1  ที่   (  สำหรับญาติ )

หมายเหตุ  ไข่ลวกสุก/ไข่ดาวน้ำ/ไข่ต้ม  ทุกเช้า หรือ เช้า เว้น เช้า   ตามงบประมาณ

อาหารมื้อเที่ยง                     เริ่มแจกอาหารเวลา            12.00 น. - 12.15 น.

          ผู้ป่วยสามัญ         

-  ข้าวสวย  1  ที่

-  กับข้าว  2  ที่

-  ขนม  1  ที่

-  น้ำผลไม้  1  ที่ ( รวมผู้คลอด )

          ผู้ป่วยพิเศษ          

-  ข้าวสวย  1  ที่

-  กับข้าว   2  ที่

-  ขนม  1  ที่

-  น้ำผลไม้  1  ที่

-  อาหารจานเดียว   1   ที่  สำหรับญาติ

อาหารว่าง                             เริ่มแจกอาหารเวลา            14.00 น. -  14.15 น.  ( เฉพาะห้องพิเศษ )

                                                -   นม  โอวัลติน น้ำสมุนไพร  หรือน้ำผลไม้   1   ที่

                                                -  ขนมหรือผลไม้   1  ที่

อาหารมื้อเย็น                       เริ่มแจกอาหารเวลา            16.30 น. – 16.45 น.

ผู้ป่วยสามัญ          -  ข้าวสวย  1  ที่

-  กับข้าว  2  ที่

-  ผลไม้  1  ที่    ( รวมผู้คลอด )

          ผู้ป่วยพิเศษ           -  ข้าวสวย  1  ที่

                                        -  กับข้าว   2  ที่

-  น้ำสมุนไพรหรือน้ำผลไม้   1  ที่

-  ผลไม้  1  ที่

-  อาหารจานเดียว   1   ที่  สำหรับญาติ

อาหารมื้อก่อนนอน  สำหรับผู้ป่วยสามัญและผู้ป่วยพิเศษ

-    น้ำสมุนไพร   1   ที่ อาจมีน้ำสมุนไพร  1  ถุง ( ตามงบประมาณ )

หมายเหตุ   อาหารอิสลาม  สอบถามผู้ป่วย ว่า  “ยินดีให้โรงพยาบาลบริการอาหารหรือไม่หรือจะรับอาหารประเภทนมกล่อง  น้ำผลไม้กระป๋อง  หรือผลไม้ ”

Advertising Zone    Close